Un bacalao que se reconoce por su calidad. Muy natural.
El bacalao más auténtico, natural y exquisito lleva siempre el sello de Usapal. El bacalao madura a su ritmo, sin prisas, y luego es desalado de la forma más natural posible, sin blanqueantes ni retenedores de agua, sólo manteniéndose de manera rigurosa la cadena de frio. El resultado quizás no sea tan perfecto a la vista, pero si para el paladar, no es un bacalao blanco, sino con un tono más nacarado, pero resulta tremendamente sabroso.
El bacalao se vende fresco y envasado al vacío en todo tipo de cortes: desde el espectacular lomo +2000 a los tacos para freír, pasando por su bacalao desmigado, sus kokotxas o sus callos. Es muy amplia la variedad de cortes y formatos que Usapal le propone, pero en todos ellos está la calidad del bacalao más genuino.