Hace ya 25 años que Usapal es una realidad reconocida en el mundo de la restauración vasca.
Pero es sólo en 2007, con la adquisición de la pequeña empresa familiar por parte de Martxel y Mari Carmen, formados en una larga experiencia en el sector gastronómico, cuando la búsqueda y la elaboración de la mejor materia prima se imponen como criterio exigente y riguroso al servicio de la alta cocina.